Van már egy hasonló recept a blogon, mindenkinek szeretettel ajánlom kipróbálásra, aki szereti a karfiolt. Ez kicsit másképp készült, meg kellett felelnie azoknak a szabályoknak, amiket most követek.
Hozzávalók:
1 fej karfiol
2 db tojás
3-4 evőkanál kukoricaliszt
zsemlemorzsa
egy nagy csokor petrezselyem
zsír a sütéshez
só
bors
Elkészítés:
A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedve sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. (Levét ne öntsük ki, jó lesz egy remek kis zöldségleveshez később.) Egy tálban törjük pépesre villával, hagyjuk hűlni. Keverjünk hozzá két tojást, és annyi kukorica lisztet, amennyitől jól formálható masszát kapunk. Adjuk hozzá a borsot és a sót, ha szükséges még sózni, majd az apróra vágott petrezselymet is.
Formáljunk lepényeket a karfiol masszából, forgassuk zsemlemorzsába, és süssük ki.
Paradicsom salsa:
3 paradicsomot vágjunk apró kockákra, sózzuk meg. Karikázzunk bele egy-két szál újhagymát, borsozzuk meg, adhatunk hozzá vágott petrezselymet is (nagyon jó vízhajtó tulajdonsággal bír a petrezselyem), és hagyjuk állni addig, amíg a lepénykéket készítjük.
