2013. augusztus 30., péntek

Csupa nő kiállítás 2013. szeptember 5-8.

Meghívást kaptuk néhány bloggerinával közösen a Csupa nő kiállításra, ami a jövő hétvégén lesz a Hungexpo területén. Főzni fogunk, jó tanácsokkal látjuk el a minket meglátogatókat, és reményeink szerint jó hangulatú beszélgetéseket is fogunk folytatni a nézőkkel.



Íme a rendezvény hivatalos leírása:
A Csupa Nő vásár minden olyan kérdésre választ ad, ami a mai, modern nőket foglalkoztatja! Megújulás, gasztronómia, egészség, legfrissebb lakberendezési trendek, család, ezotéria, személyes beszélgetések a női lélek titkairól, előadások, tréningek, coaching, főzőbemutatók, valamint rengeteg szolgáltatás és termék várja a látogatókat. Csatlakozz a vásár forgatagához és újulj meg minden téren! Hozd el a párod és a gyerekeket is, akikre az ország egyik legszórakoztatóbb pasi- és gyerekmegőrzője vár!
A vásár házigazdái szakmai szakértőink és a TV2 ismert sztárjai:
McMenemy Márk, Sütő Enikő, Lakatos Márk, Andor Éva, Demcsák Zsuzsa, Gombos Edina, Joshi Bharat, Tatár Csilla, Várkonyi Andrea és Papp Gergő
Bővebben a rendezvényről:
A nők a mindennapi élet hősei: több fronton vívják napi csatáikat anyaként, kollégaként és feleségként. Számukra, nekik szervezünk Európában egyedülálló kiállítást és vásárt. A Csupa Nő – Vásár és figyelem csak Neked! kiállítás 2013. szeptember 5. és 8. között új, komplex világot tár fel az érdeklődő hölgyek előtt, hogy életük legnagyobb kihívásaira si­keres válaszokat adhassanak és mindazt a törődést és figyelmet megkapják, mely jár nekik.
Hat fontos témát járunk körül: életstí­lus-átalakítás, gasztronómia, egészség, otthonteremtés, család és ezotéria.
Innovatív rendezvény, mert nem egy ki­állításról és nem egy vásárról beszélünk. A látogatóknak olyan közösségi és egyedi élményeket kínálunk a programok és a kiállítók közreműködésével, amelyek kap­csán úgy érezhetik, hogy ők vannak a középpontban. A 4 napos rendezvényre, mely minden bizonnyal az év egyik legmeghatározóbb eseménye lesz, több mint 30 ezer látogatót várunk.
Az esemény a család minden tagjának szól. Gyermekek és urak számára is tökéletes szórakozást biztosítunk, így míg a család hölgytagja szépül, feltöltődik és pihen, addig ők játszóházban vagy teszt­vezetésen mulathatják az időt.
4 nap, 10 ezer négyzetméter, több mint 30 ezer látogató, 7 fő téma, közel 50 millió forint értékű médiakampány. Ezek a számok jellemzik a TV2, a Hungexpo és a HG Media új, nagyszabású kiállítását és vásárát, amit 2013. szeptember 5. és 8. között rendeznek a Hungexpo területén. A Csupa Nő – Vásár és figyelem csak neked! elnevezésű tematikus programsorozat célja, hogy mindazt a figyelmet és törődést elérhetővé tegye a hölgyek számára, amely segítséget nyújt úrrá lenni a mindennapok nehézségein. A családok felhőtlen szórakozását pasi- és gyermekmegőrző is garantálja.



2013. augusztus 24., szombat

Spagettiszósz télire

Nem tudom pontosan megmondani, hány éve főzöm ezen recept alapján az elmaradhatatlan, kihagyhatatlan mártást. Az biztos, hogy a gyerekek még általános iskolások voltak, amikor először rászántam magam, most meg már a fiatalabb 23, az idősebb 26 éves. Mérhetetlenül megkönnyítette akkoriban az életet, a gyerekek az iskolából hazajövet, esetleg más főtt ételt nem találván spagettit főztek, ráöntötték a kész szószt, és meleg étel is volt a hasukban, egészségeset is ettek, tartósítószer- és adalékanyag menteset, mindenki jól járt. Az évek során persze fejlesztettem rajta ezt-azt, de az alap ugyanaz: készre kell főzni a szószt ugyanúgy, mintha frissen főznénk, azonnali fogyasztásra, csak éppen tovább kell rotyogtatni, és ki kell dunsztolni. Íme a recept hozzá:



Hozzávalók:
 
7 kg lucullus paradicsom
1 kg vöröshagyma
1 nagy csokor friss bazsalikom (vagy szárított)
1 cserép rozmaring  (vagy szárított)
friss oregano, ízlés szerinti mennyiségben  (vagy szárított)
2,5 dl olaj
s, bors, ízlés szerinti mennyiségben cukor

Elkészítés:
 
A paradicsomot megmostam, éretlen, hibás részeit eltávolítottam. A vöröshagymát megtisztítottam, a bazsalikomot, rozmaringot szintén. Majd a hagymát az aprítógépbe hajigáltam, péppé zúzattam. Ment a lábasba olaj bőséggel, rá a hagymapép, és következett a hagyma puhára párolása. Amikor ezzel készen voltam, az egyszerűség kedvéért két edénybe szétraktam a hagymát. Ezután a paradicsomokat kaszaboltattam össze az aprítóval, ami oly jól sikerült, hogy boldogan konstatáltam: nem kell passzírozni, a paradicsom héja észrevehetetlen a masszában, ráadásul jelenléte pozitív hatású, ugyanis sűríti a cuccot.
No, a paradicsompépet szépen beleöntöttem a két edénybe, és megkezdődött a főzés-sűrítés hosszadalmas - ám felügyeletet nemigen igénylő - művelete. Most békésen rotyognak a gázon, időnként kimegyek ellenőrizni, hol tartanak az esszencializálódás rögös útján. Amikor már a felesleges lé elfőtt róla, a tetejére feljött az olaj, beletettem a fűszereket: a  péppé aprított bazsalikomot, rozmaringot, oreganot, sót. Rottyantom még egyet, aztán ha úgy ítélem meg, hogy pont megfelelő az állag, sterilizált üvegekbe kanalazom a szószt. A csavaros kupakot rájuk illesztem, fél percre mindegyik fejtetőre fog állni, majd mehetnek néhány napra ágyba, párnák közé pihenni. Az egész megvan két óra alatt - már feltéve, hogy Lucullus paradicsomot veszünk, a többi fajtáról elfőzni a víztartalmat nagyon keserves időtöltés.


2013. augusztus 21., szerda

Kuszkusszal töltött csirkerolád

Zseniális. Finom, variálható, mutatós, nem is túl drága. Egyetlen hibája talán az, hogy nem gyors, de gyakorlottabb háziasszonyoknak nem nagy kihívás, kevésbé gyakorlottak meg bátran szánják rá a időt, mert megéri. Ünnepi asztalra is kiváló. A recept a GoodFood augusztusi számából való.


Hozzávalók:
2 csomag szeletelt bacon
2 db csirkemell filé
10 dkg kuszkusz
1,5-2 dl forró húsleves
10 dkg aszalt sárgabarack
egy marék mazsola
egy marék fenyőmag (ez el is maradhat, különösebb ízélményt nem adott az ételhez)
egy csomag petrezselyemzöld
2 evőkanál friss menta
1 tojás
só, bors
5 dkg vaj

Elkészítés:
A húslevest forrósítsuk fel, öntsük a kuszkuszra, fedjük le. A barackot aprítsuk fel, járjunk el ugyanígy a mentával és a petrezselyemmel. A csirkemelleket lapjában vágjuk vékony szeletekre, klopfoljuk ki őket kíméletesen, és enyhén sózzuk meg a szeleteket. A fenyőmagot egy száraz serpenyőben óvatosan pirítsuk meg, majd tegyük félre hűlni. Ezután fogjunk egy nagy fóliát, arra fektessük rá a szalonna szeleteket, készítsünk egy téglalap alakú "ágyat" a húsnak. A szalonnák egy picit fedjék egymást. Ezután rakjuk ki a téglalapot a hússal úgy, hogy körben mindenhol maradjon egy kevés hely szabadon. Ezután halmozzuk az egyik oldalára a tölteléket, amit a következőképpen készítettünk el: A megpuhult kuszkuszhoz adjuk hozzá az aszalt barackot, mazsolát, fenyőmagot, petrezselymet, mentát, borsot, a vaj felét és a tojást, keverjük el az elegyet. Igyekezzünk annyi tölteléket a húsra adagolni, hogy se kevés, se sok ne legyen. Tudom, könnyű ezt mondani, én is most csináltam ilyet először, úgyhogy próbálkozni kell. Mivel más mennyiségeket használtam, mint amit az újság írt, nekem is lutri volt, sikerül-e eltalálnom a mennyiségeket.
Végül csak egy kevés töltelék maradt ki, de az értékes fenyőmagot és barack darabokat kimentettem belőle. Utolsó lépésként a szalonnákat a rövidebb oldalon hajtsuk be (mint a bejglinél a tészta rövidebb oldalát, ami megakadályozza, hogy a töltelék kifolyjon), aztán pedig a fólia segítségével tekerjük fel a húst egy csinos roláddá. Az enyémnél nem ártott volna, ha van még egy csíknyi szalonnaréteg, bár így is összeért a henger, de célfotós volt a dolog. A fóliát alaposan tekerjük meg, hogy egy szoros csomagot kapjunk, és ha van időnk, fél-egy órára tegyük vissza a tekercset a hűtőbe, hogy kicsit visszadermedjen a szalonna és a hús. Ha erre nincs időnk, akkor 180 fokra előmelegített sütőben süssük az ételt 30 percig, majd távolítsuk el a fóliát a húsról. Ez könnyű lesz, hiszen a szalonna rendesen megzsírozza a fóliát, tehát nem fog ráragadni semmi. Fólia nélkül süssük még 15-20 percig a tekercset, hogy a szalonna szép piros legyen. 10 perc pihentetés után szépen lehet szeletelni.
Gyakran fogok ilyet készíteni, a tölteléket lehet zöldségekkel, gombával, sajttal variálni.

Nehézségi fok:



2013. augusztus 17., szombat

Karfiol ropogós

A legeslegnagyobb kedvenceim egyike. Csak azért nem készítem minden nap, mert nincs az a mennyiség, amit ne tudnék megenni belőle, és az ugye a vonalakra kifejezetten ártalmas.


Íze hasonlít a rakott karfioléra is, és a tócsniéra is, hidegen, melegen egyaránt addiktív. Borsos tejföllel szoktam enni, akinek nem kell a vonalaira vigyázni, bátran tálaljon mellé majonézt. Ha rizst is ad mellé, kész a komplett vacsora...
Mielőtt leírom a receptet, kiszaladok a konyhába, vételezek egyet... coming soon...:) 

Hozzávalók:
egy fej karfiol rózsáira szedve
apróra vágott petrezselyemzöld (elhagyható, ha épp nincs otthon)
3 db krumpli 
1 tojás 
zsemlemorzsa
só, bors
 
Elkészítés:
A karfiolt sós vízben főzzük meg. Nem kell péppé főzni, de ne is legyen roppanós. Szűrjük le, majd villával törjük darabosra. Hagyjuk kihűlni. Aztán reszeljük hozzá a krumplit, adjuk hozzá a tojást, a petrezselymet, sót, borsot ízlés szerint, és annyi zsemlemorzsával kössük meg a masszát, hogy jól formálható, nem folyékony anyagot kapjunk. Tetszés szerinti formára alakíthatjuk (ha lapított lepényt készítesz, mehet másnap szendvicsbe, hús helyett), zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Itt érdemes vigyázni, nehogy hamar megbarnuljon a külseje, mert idő kell neki, amíg a krumpli is megpuhul benne.
 
Utólagos reklamációt nem fogadok el, én szóltam, hogy addiktív...

Nehézségi fok:

2013. augusztus 15., csütörtök

Fejtettbab leves

Elképesztő, hogy milyen nagy különbség van a téli, illetve a nyári bableves között, még akkor is, ha a téli is fejtett babból készül esetleg, amit a mélyhűtőben tároltunk felhasználásig. Igaz persze, hogy a nyári bablevest tejfölös habarással készítem, szemben a télivel, amit fokhagymás rántással, tehát a különbség igazán indokolt. Mindazonáltal zongorázni lehet a különbséget a kettő között, pontosan úgy, mint a tél és a nyár között. Én ugyan meglehetősen jártas vagyok a zongorázásban, de talán ezt mégsem tudnám eljátszani:)


Hozzávalók:
60 dkg fejtett bab
egy csomag leveszöldség (2 sárgarépa, 2 fehérrépa, negyed zeller)
egy-két szál zellerzöld
1 közepes fej vöröshagyma, ami egészben kerül a levesbe
1 zöldpaprika
1 kisebb paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2-3 babérlevél
2 evőkanál liszt
3 dl tejföl
mokkáskanálnyi pirospaprika

40 dkg füstölt hús

Elkészítés:
A füstölt tarját kuktában 15 percig főztem, majd hozzáadtam a feldarabolt zöldségeket, babot, a fokhagyma gerezdeket, babérlevelet, és a kuktában puhára főztem őket. Vigyázni kell a főzéssel, mert ezek a friss zöldségek hamar megpuhulnak, nem árt, ha nem babmasszát főzünk.
Közben elkészítettem a habarást, és amikor a kuktáról levettem a tetőt, eltávolítottam a babért, a paprikát, a paradicsomot és a vöröshagymát, majd a forró levesből szedtem egy kis merőkanálnyit a habarásba, elkevertem, és úgy adtam a leveshez. Egy szolidat forraltam rajta, és már készen is volt.
Csinosan felkockáztam a füstölt húst, tányérokba szedtem, erre merítettem a bablevest. Ebbe nem szeretek csipetkét főzni, mert a tejfölös leves nyáron hamarabb megbuggyan - még sajnos a hűtőben is elérheti a végzet -, ha tésztaféle van benne, úgyhogy ilyenkor friss kenyeret eszünk hozzá.